भरवा शिमला मिर्च: सेहत और स्वाद का मेल
शिमला मिर्च एक ऐसा सब्जी है जिसे अक्सर बच्चे पसंद नहीं करते, लेकिन यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। आज हम आपको बताने जा रहे हैं भरवा शिमला मिर्च की एक ऐसी रेसिपी जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। इसे पराठों के साथ परोसें और अपने परिवार को दें एक नया स्वादिष्ट अनुभव।
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आवश्यक सामग्री:
- शिमला मिर्च: 5-6
- आलू: 300 ग्राम (5-6 मीडियम साइज)
- तेल: 4 टेबलस्पून
- हींग: 1-2 पिंच
- जीरा: आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर: आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला: 1/4 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
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बनाने की विधि:
शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। फिर, चाकू की मदद से उनके डंठल और अंदर के बीज निकाल दें। यह सुनिश्चित करें कि शिमला मिर्च बिना किसी दरार के तैयार हो।
आलू की स्टफिंग: आलू को उबाल लें और छीलकर बारीक तोड़ लें। अब एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा भुनने लगे, तब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से भूनें। अब इसमें आलू और नमक डालें। इन्हें 2-3 मिनट तक भूनें और फिर गैस बंद कर दें। ठंडा होने दें।
शिमला मिर्च में स्टफिंग भरें: तैयार आलू की स्टफिंग को शिमला मिर्च के अंदर भरें और पहले हटाए गए डंठल को फिर से लगा दें ताकि मिर्च का मुंह बंद हो जाए।
शिमला मिर्च को पकाएं: कढ़ाई में बचा हुआ तेल गरम करें। अब उसमें भरी हुई शिमला मिर्च रखें और ढक्कन से ढक दें। 2-3 मिनट बाद मिर्चों को पलटें और दूसरी ओर से भी पकाएं। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक शिमला मिर्च चारों तरफ से अच्छे से पक न जाएं।
सर्व करें: गरमागरम भरवा शिमला मिर्च को पराठों के साथ परोसें। यह डिश न केवल आपके खाने में रंग भर देगी बल्कि सेहत को भी ध्यान में रखेगी।