टमाटर पुलाव रेसिपी: एक स्वादिष्ट और सरल विकल्प
अगर आप हल्की भूख का समाधान ढूंढ रहे हैं और आपके पास पके हुए चावल हैं, तो टमाटर पुलाव एक बेहतरीन और झटपट तैयार होने वाला विकल्प हो सकता है। टमाटर, हरी मिर्च, और मसालों का संगम इस पुलाव को एक खास स्वाद देता है।
आवश्यक सामग्री:
- चावल: 1 कप (पके हुए)
- टमाटर: 3 (कटी हुई)
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- घी: 2-3 टेबल स्पून
- मटर: ½ कप
- हरा धनिया: 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता: 8-10 पत्ते
- अदरक: 1 इंच (पेस्ट)
- गरम मसाला: बड़ी इलाइची – 2, दालचीनी – ½ इंच टुकड़ा, लौंग – 4, काली मिर्च – 8-10
- जीरा: ½ छोटी चम्मच
- नमक: 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि:
पेस्ट तैयार करें: टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें। साबुत मसाले (बड़ी इलाइची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च) को मोटे-मोटे दरदरा कूट लें।
मटर पकाएं: पैन में घी डालकर गरम करें। जब घी गरम हो जाए, मटर डालें और 1 मिनट ढककर पकाएं। पकने के बाद मटर को प्याले में निकाल लें।
मसाले भूनें: उसी पैन में जीरा डालें और फिर दरदरे कुटे मसाले डालकर भूनें। अब टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। अदरक का पेस्ट और करी पत्ते भी डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक घी अलग न होने लगे।
पुलाव तैयार करें: भुने हुए मसाले में मटर, नमक और आधा हरा धनिया डालकर मिलाएं। फिर पके हुए चावल डालें। धीमी आंच पर अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट पकाएं।
परोसें: टमाटर पुलाव को प्लेट में निकालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे दही या अचार के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें