चुकंदर का गुलाबी रायता: हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी

सर्दियों के दिनों में खाने का मजा दोगुना करने के लिए रायता एक बेहतरीन विकल्प है। खासतौर पर चुकंदर का गुलाबी रायता न केवल दिखने में खूबसूरत होता है, बल्कि यह स्वाद और पोषण से भरपूर भी है। चुकंदर आयरन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, जो आपकी इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

इस लेख में जानिए चुकंदर का गुलाबी रायता बनाने की आसान रेसिपी।

चुकंदर का गुलाबी रायता बनाने की सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का चुकंदर
• 1 कटोरी गाढ़ा दही
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 1/2 चम्मच सादा नमक (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• थोड़े से पुदीने के पत्ते (गार्निश के लिए)
• हींग और जीरा का तड़का (ऐच्छिक)

चुकंदर का रायता बनाने के स्टेप्स:

स्टेप 1:
सबसे पहले, चुकंदर को धोकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें। अगर आप चाहें, तो चुकंदर को मिक्सर में पीसकर पेस्ट भी बना सकते हैं।

स्टेप 2:
अब एक बर्तन में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। अगर आपको पतला रायता चाहिए, तो थोड़ा पानी या छाछ मिला सकते हैं।

स्टेप 3:
फेंटे हुए दही में कद्दूकस की गई चुकंदर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। चुकंदर मिलाने के बाद रायता तुरंत ही गुलाबी रंग का हो जाएगा।

स्टेप 4:
अब इसमें काला नमक, सादा नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। इसे अच्छी तरह मिक्स करें।

स्टेप 5:
आप चाहें तो रायते में हींग और जीरा का तड़का भी लगा सकते हैं। यह तड़का रायते का स्वाद और भी बढ़ा देता है।

स्टेप 6:
रायते को पुदीने के पत्तों या धनिया पत्ती से गार्निश करें।

सर्विंग टिप्स:

• चुकंदर का गुलाबी रायता गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ बेहतरीन लगता है।
• इसे वेज पुलाव या खिचड़ी के साथ भी परोसा जा सकता है।
• यह रायता बच्चों के टिफिन के लिए भी हेल्दी विकल्प है।

पोषण का खजाना:

चुकंदर का रायता आयरन, विटामिन C और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और त्वचा को निखारता है।