हिमाचल प्रदेश न केवल अपनी खूबसूरत वादियों और समृद्ध संस्कृति के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसके पारंपरिक व्यंजन भी बेहद खास हैं। हिमाचली व्यंजनों का अनोखा स्वाद पर्यटकों और स्थानीय लोगों के दिलों में खास जगह बना चुका है।
सिड्डू: सबसे लोकप्रिय हिमाचली व्यंजन
सिड्डू हिमाचल के ऊपरी जिलों का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। आटे की रोटी में अखरोट, खसखस, और धनिया जैसी स्टफिंग भरकर इसे स्टीम किया जाता है। घी और हरी चटनी के साथ परोसा जाने वाला सिड्डू हर किसी का दिल जीत लेता है। यह पारंपरिक व्यंजन सेहतमंद और स्वादिष्ट होने के कारण खासा लोकप्रिय है।
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सेपु बड़ी: मंडयाली धाम का हिस्सा
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी का पसंदीदा सेपु बड़ी, मंडयाली धाम का एक अहम हिस्सा है। इसे माह और मूंग की दाल को भिगोकर पीसने के बाद छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राई किया जाता है। खास मसालों के साथ इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। सेपु बड़ी की लजीज ग्रेवी इसे और खास बनाती है।
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बिच्छू बूटी: झनझनाहट से स्वाद तक
बिच्छू बूटी का नाम सुनते ही झनझनाहट का ख्याल आता है, लेकिन हिमाचल के सिरमौर और शिमला जिलों में इसका स्वादिष्ट साग बनाया जाता है। इसे मक्की की रोटी या पटांडे के साथ खाया जाता है। यह हिमाचली व्यंजन औषधीय गुणों से भरपूर है और स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है।
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पर्यटकों के लिए खास आकर्षण
हिमाचल के ये पारंपरिक व्यंजन न केवल यहां की संस्कृति को दर्शाते हैं, बल्कि पर्यटकों के लिए एक खास आकर्षण भी हैं। हर साल हजारों पर्यटक इनका स्वाद चखने आते हैं।
हिमाचली व्यंजनों का अनोखा स्वाद और उनके बनाने की पारंपरिक विधियां हर खाने के शौकीन को मंत्रमुग्ध कर देती हैं। अगली बार हिमाचल यात्रा पर इन खास व्यंजनों का स्वाद लेना न भूलें।