गाजर का हलवा सर्दियों की सबसे पसंदीदा मिठाई है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी का दिल जीत लेती है। यह रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर और स्वाद में लाजवाब है। गाजर में मौजूद कैरोटिनॉइड, विटामिन ए और पोटेशियम इसे सेहतमंद डेज़र्ट बनाते हैं। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने और पाचन सुधारने में मदद करता है।
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सामग्री:
- 1 किलो गाजर
- 1.5 लीटर दूध
- 8 हरी इलायची
- 5-7 टेबलस्पून घी
- 2 टीस्पून किशमिश
- 1 टेबलस्पून कटे बादाम
- 2 टेबलस्पून खजूर के टुकड़े
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बनाने की विधि:
- गाजर धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लें।
- दूध में इलायची डालकर हल्की आंच पर उबालें।
- कढ़ाही में घी गरम करें, उसमें गाजर डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- दूध मिलाकर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं।
- जब गाजर का पानी सूखने लगे, तब चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मावा मैश करके मिलाएं और लगातार चलाते रहें।
- अंत में कटे ड्राई फ्रूट्स मिलाकर परोसें।
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क्यों है गाजर का हलवा खास?
गाजर का हलवा स्वाद और सेहत का अद्भुत मेल है। यह त्योहारों, पार्टियों और सर्द रातों को मिठास से भर देता है। हल्की आंच पर पकाया गया यह हलवा ड्राई फ्रूट्स और घी की भीनी खुशबू से हर किसी का मन मोह लेता है।