मोमोज का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना स्वाभाविक है, लेकिन अगर सेहत का ध्यान रखते हुए आटे से बने वेज मोमोज खाएं, तो यह अनुभव और भी खास हो जाता है। ये मोमोज तेल रहित होते हैं और भाप में पकाए जाते हैं, जिससे इनकी पौष्टिकता बनी रहती है।
आवश्यक सामग्री
आटे के लिए
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेल
- जरूरत अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए
- ¼ कप बारीक कटी प्याज
- 1 मध्यम साइज घिसी बंदगोभी
- ¼ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- ¼ कप घिसी गाजर
- 1 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट
- 1 चुटकी अजीनोमोटो (ऑप्शनल)
- ½ टेबलस्पून तेल
बनाने की विधि
- गेहूं के आटे में नमक और तेल मिलाकर हल्का नरम गूंथ लें। इसे एक घंटे के लिए ढककर रखें।
- बंदगोभी और गाजर का पानी निचोड़ लें।
- पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। लहसुन पेस्ट डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज डालकर हल्का लाल होने तक पकाएं। फिर गाजर, बंदगोभी और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें।
- नमक और अजीनोमोटो मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली बेलें। स्टफिंग रखें और किनारे सील करें।
- प्रेशर कुकर में पानी डालें, छलनी रखें, और मोमोज को 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
स्वाद का आनंद
आटे के वेज मोमोज तैयार हैं। इन्हें लाल मिर्च और लहसुन की चटनी के साथ परोसें। यह रेसिपी बच्चों और बड़ों के लिए परफेक्ट है।