बिना तली कचौरी की यह रेसिपी बच्चों के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक्स का परफेक्ट विकल्प है। इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम है, और उड़द दाल की भरावन इसे प्रोटीन से भरपूर बनाती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
कचौरी के लिए सामग्री:
- मैदा: 1 कप
- बेकिंग पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- अजवायन: 1/2 छोटा चम्मच
- तेल: 2 बड़े चम्मच
भरने के लिए सामग्री:
- उड़द दाल: 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
- अदरक पेस्ट: 1/2 छोटा चम्मच
- सौंफ: 1/4 छोटा चम्मच
- जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
- साबूत धनिया: 1 छोटा चम्मच
- अमचूर: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- तेल: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
भरने के लिए मसाला बनाने का तरीका:
- उड़द दाल को धोकर कुकर में आधा गलने तक पका लें।
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- जीरा, सौंफ और साबूत धनिया डालकर भूनें।
- अदरक पेस्ट और हरी मिर्च मिलाएं।
- सारे मसाले डालकर अच्छे से भूनें।
- पकाई हुई दाल को मसाले में डालें और तब तक भूनें जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए।
कचौरी बनाने का तरीका:
- मैदे में बेकिंग पाउडर, अजवायन और 1 चम्मच तेल डालें।
- पानी की सहायता से मध्यम कड़ा आटा गूंथ लें।
- आटे के छोटे पेड़े बनाएं और उनमें भरावन भरें।
- अप्पम पैन को गरम करें और खांचों को तेल से चिकना करें।
- कचौरियों को पैन में रखें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंकें।
- ब्रश से हल्का तेल लगाते रहें।
गरमागरम कचौरियों को आलू की सब्जी के साथ परोसें। यह रेसिपी बच्चों को जरूर पसंद आएगी।