गाजर का हलवा भारतीय व्यंजनों का खास हिस्सा है, खासकर ठंड के मौसम में। बिना खोये के यह हलवा बनाना न केवल आसान है बल्कि सेहतमंद भी। आइए जानते हैं इसे घर पर कम समय और लागत में कैसे तैयार करें।
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री
- गाजर: 1 किलो (घिसी हुई)
- फुल क्रीम दूध: 1.5 लीटर
- चीनी: 200 ग्राम
- काजू, बादाम, किशमिश: 8-10 (कटे हुए)
- इलायची पाउडर: ½ चम्मच
- घी: 1 टेबलस्पून
बनाने की विधि
गाजर उबालें:
- गाजर को धोकर छील लें और घिस लें।
- कुकर में 1 गिलास पानी डालकर 1 सीटी लगाएं। ठंडा होने पर गाजर को निचोड़ लें।
गाजर भूनें:
- कढ़ाई में घी गरम करें और गाजर को अच्छे से भून लें।
दूध डालें:
- भुनी हुई गाजर में फुल क्रीम दूध डालें।
- 5-6 मिनट पर मिश्रण चलाते रहें, जब तक दूध और गाजर का रस सूख न जाए।
चीनी और इलायची मिलाएं:
- चीनी डालें और अच्छे से चलाएं।
- अंत में इलायची पाउडर मिलाएं।
गार्निश करें और परोसें:
- ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर हलवे को सजाएं।
फायदे और खासियत
गाजर का हलवा स्वाद में लाजवाब और सेहत के लिए फायदेमंद है। इसमें मौजूद गाजर और दूध शरीर को पोषण देते हैं। यह रेसिपी बिना खोये के बनती है, जो इसे कम कैलोरी वाला बनाती है।